Armoires de protection commerciale

Le four de restauration électrique présente une double température et un contrôle d'humidité, 360 - degrés de la circulation thermique, une grande capacité et un corps en acier sans étage. Disponible en tailles de 6 à 32 couches, il contrôle précisément chaque degré de fermentation et contrôle parfaitement chaque couche de pâte, ce qui en fait un puissant outil de fermentation.

Pour ceux qui sont confrontés à des défis avec de grands volumes de fermentation, un contrôle difficile, l'inefficacité et une demande insuffisante, notre machine dispose d'un système d'air chaud pour une fermentation uniforme, une fermentation à température constante, une humidité - sur une surface libre, une élimination des odeurs et une texture de pâte améliorée.

Fermentation pour les lots, bien fait la première fois:

• Fermentation primaire à 30-35 degrés, 70-75% RH (1 heure)
• Fermentation secondaire à 35 à 40 degrés, 75-80% RH (30 minutes)
• Après la fermentation, cuire directement dans le four pour un produit moelleux et délicieux.

Le four de restauration électrique utilise une épreuve très transparente, des bandes d'explosion - en verre trempé et des bandes d'étanchéité, permettant une vue claire de la progression de la fermentation de la pâte et du contrôle du temps réel -, permettant des ajustements faciles et opportuns. La machine dispose d'une circulation de l'air chaud dans toute la boîte, un contrôle tactile simple -, et un panneau de configuration convivial - utilisateur pour une fermentation intuitive. Le résultat est moelleux, complet - corsé et délicieux pain et pâtisseries. Les roues de frein universelles standard rendent le mouvement et la fixation plus pratiques.

 16-Trayon 

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